Über das Rezept
Eine erfrischende und originelle Gazpacho aus Erbsen, Bohnen und Gurken.
Zusammensetzung
Bei Oliviers&Co
Spanisches Olivenöl
1 Glas Delikatesse Olive & Piment d'Espelette
1 Packung Ciappe
Salz aus der Camargue
Pfeffer
Auf dem Markt
250g frische oder tiefgekühlte Erbsen
100g frische oder tiefgefrorene Bohnen
1/2 Gurke
1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Schälen und schneiden Sie die Gurke.
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Topf und geben Sie den Knoblauch, die Erbsen, die Bohnen und die Gurke hinzu.
Bei geringer Hitze anbraten, sodass alle Zutaten mit Öl überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser bedecken. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten lang köcheln.
Pürieren und im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren Sie eiskalt mit einem Schuss Olivenöl. Dazu passen mit Delikatess-Olive bestrichene Ciappe.