OLIVIERS & CO PRODUCER
Famiglia di Minisci
Die Ursprünge der Sorte Dolce di Rossano liegen im Dunkeln. Diese Sorte, die eng mit Kalabrien und der Stadt Rossano verbunden ist, wird vermutlich seit der Antike, seit der griechischen Zeit, angebaut. Für die Familie Di Minisci ist der Olivenbaum viel mehr als nur eine Kulturpflanze: Er verkörpert eine Identität, eine Lebensart und einen tiefen Respekt vor der Erde, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Abenteuer der Familie begann in der Nachkriegszeit, als das produzierte Öl in erster Linie ein Mittel zum Lebensunterhalt war.
Seit 1946 werden in der familieneigenen Ölmühle Leidenschaft und Sorgfalt vom Vater an den Sohn weitergegeben, während sich bereits die vierte Generation dafür einsetzt, dieses Know-how fortzuführen. La Molazza, was „Steinmühle” bedeutet, ist Ausdruck dieser Geschichte und konzentriert die Seele Kalabriens in jedem Tropfen Öl. Im Laufe der Jahrzehnte hat die Familie jeden Schritt der Herstellung von nativem Olivenöl extra perfektioniert, indem sie traditionelle Methoden mit modernen Technologien kombiniert hat. Die Oliven werden bei den ersten Farbveränderungen geerntet, wodurch ein leicht fruchtiges, ausgewogenes und aromatisches Öl entsteht.
