OLIVIERS & CO PRODUCER
Léo Coupat
An der Spitze des Domaine du Grand Cèdre steht der junge Unternehmer Léo Coupat. Gegründet im Jahr 2000, produziert dieses familiengeführte Unternehmen Olivenöl.
Der Domaine du Grand Cèdre empfängt jedes Jahr rund 20.000 Besucher, wobei der Direktverkauf 70% des Umsatzes des Unternehmens ausmacht. Die verbleibenden 30% verteilen sich auf Verkäufe an französische Restaurants und Lebensmittelhändler (25%) sowie Exporte, insbesondere nach Japan seit November 2019 (5%). Die Mühle produziert drei Kategorien von Öl: grüne Fruchtigkeiten mit vegetalen Aromen von Kräutern, begleitet von einer leichten Bitterkeit und Schärfe; reife Fruchtigkeiten, die weichere Aromen bieten, die an exotische Früchte und Bananen erinnern; und gereiftes Olivenöl mit Aromen von Tapenade, kandierten Früchten oder Schokolade.
EINE FAMILIENTRADITION
Die Familie Coupat, seit 1998 als Olivenbauern im Süden des Luberon etabliert, ist für ihre mehrfach preisgekrönte Olivenölproduktion bekannt. Im Jahr 2014 wagten Léos Eltern, Carine und Roland Coupat, einen neuen Schritt, indem sie Müller wurden.
Diese Entwicklung markiert den Höhepunkt eines Abenteuers, das als Rückkehr zur Natur begann und es ihnen ermöglicht, die Qualität ihrer Produktion umfassend zu garantieren. "Sie verkörpern wirklich das Konzept des Oliven-Tourismus, indem sie Touren durch die Mühle und das Olivenhain entlang markierter Wege, Verkostungssitzungen und eine Einführung in die verschiedenen Arten von Olivenöl sowie Schulungen im Olivenanbau und Kochkurse anbieten", sagt Léo Coupat, der heute an der Spitze des Domaine du Grand Cèdre steht.
Mit seinen 4.000 Olivenbäumen, dem Blick auf das Luberon-Gebirge und einer Bastide aus dem achtzehnten Jahrhundert bietet das Anwesen eine ideale Umgebung für einen sowohl lehrreichen als auch angenehmen Zugang zu diesem grünen Gold der Provence.
