OLIVIERS & CO PRODUCER
Grégory Lémé
Im Herzen von Manosque verkörpert die Moulin de l'Olivette die Kunst des provenzalischen Olivenanbaus: anspruchsvoll, strahlend und tief in ihrer Region verwurzelt. Sie wurde 1928 gegründet und gehört zu den ältesten noch in Betrieb befindlichen Ölmühlen der Region, in der die Olive wie eine edle Frucht verarbeitet wird. Ihre Obstgärten, die sich über Manosque und Umgebung verteilen, profitieren von dem von Generation zu Generation weitergegebenen traditionellen Know-how, bei dem der Anbau von Olivenbäumen eng mit der Geschichte und den Landschaften der Provence verbunden ist.
Die Ernte erfolgt sorgfältig zu dem Zeitpunkt, an dem die Aglandau-Olive ihr volles Aromapotenzial erreicht hat, oft noch sehr grün, um ihre pflanzliche Frische, ihre Intensität und ihren Reichtum an Polyphenolen zu bewahren. Durch Kaltpressung entsteht ein natives Olivenöl extra mit einem klaren, strukturierten und lebendigen Profil, das sein Terroir widerspiegelt. Getreu seinen Werten verfolgt die Moulin de l'Olivette einen verantwortungsvollen Ansatz: Verwertung der Olivenkerne als Energiequelle, Recycling der Nebenprodukte und Autonomie bei der Heizung. Der Einsatz innovativer Technologien verstärkt dieses Streben nach Qualität unter Berücksichtigung der Natur.
Dieses Olivenöl ist mehr als nur ein Produkt, es spiegelt die Einzigartigkeit der Haute-Provence wider. Es ist das Ergebnis lokalen Know-hows und einer geschützten Region und kann aufgrund seiner Frische, seines aromatischen Reichtums und seiner Authentizität täglich genossen werden.
