Rosa Knoblauchessig aus Lautrec

Ein kräftiger und zugleich zarter Geschmack
Mit ganzem frischem Knoblauch zubereitet.
Ein 100% handwerklich hergestellter und rückverfolgbarer Essig ohne Zusatz von Aromen

13,90 €

Item code:

74VIAR250

EAN code:

3547130102275

Contenance:

250 ml

Diese neue Kreation unseres Essigmeisters Frédéric Chaix wird aus frischem rosa Knoblauch hergestellt, der in Weißweinessig mazeriert wird.

Der für seine Milde und seinen subtilen Geschmack bekannte Knoblauch aus Lautrec IGP in Verbindung mit der Säure des Weinessigs ergibt diesen aromatischen Essig, der besonders schmackhaft und verdaulich ist.

In Verbindung mit einem schönen nativen Olivenöl extra oder einem aromatischen Öl mit Basilikum oder Thymian wird dieser schmackhafte, handwerklich hergestellte Essig kleine und große Köche begeistern, um alle Gerichte roh oder beim Kochen zu verfeinern.

Dressings, auf gekochtem Gemüse, zum Ablöschen von Fisch und Fleisch, Entenbrust, Mayonnaise, Fleischmarinaden, Fisch in Folie, gegrillte Garnelen, Lachscarpaccio

Bezeichnung: Weinessig mit rosa Knoblauch

Säuregehalt: 6%

Nettofüllmenge: 250 ml

Herkunft: Produkt aus Portugal

Zutaten: Weißweinessig 80%, Zucker, rosa Knoblauch aus Lautrec IGP 5%. Besondere Aufbewahrungsbedingungen: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Der rosafarbene Knoblauch von Lautrec wird in der Region Lautrec im Departement Tarn angebaut und ist der einzige Knoblauch, der seit 1996 die Bezeichnung IGP und seit 1966 das Label Rouge trägt.

Dieser Knoblauch ist der Stolz des französischen Terroirs und wird von 160 Erzeugern auf einer Fläche von 400 Hektar rund um Lautrec produziert. Lautrec ist ein sehr hübsches mittelalterliches Dorf im Departement Tarn zwischen Castres und Albi.

Im Rahmen eines sehr strengen Lastenhefts von der Anpflanzung bis zur Verpackung wird der Knoblauch von Lautrec Ende Juli geerntet, anschließend geflochten und drei Wochen lang getrocknet, bevor er in den Handel kommt. Er hat die Besonderheit, dass er länger haltbar ist als ein gewöhnlicher Knoblauch und einen kontrollierten Zuckergehalt enthält, um das berühmte rote Gütezeichen zu erhalten.