Die Kreta-Diät, auch bekannt als Mittelmeerdiät, hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum. In den 1960er Jahren gewann sie infolge einer groß angelegten Gesundheitsstudie über die Ernährungsgewohnheiten in Europa an Popularität. Diese Untersuchung zeigte, dass die Lebenserwartung auf Kreta deutlich höher war als im restlichen Europa. Durch ihren Fokus auf eine Vielfalt an Lebensmitteln stimmt diese Ernährungsform eng mit den aktuellen Ernährungsempfehlungen überein.
Was ist die Kreta-Diät ?
Die Kreta-Diät ist weit mehr als nur eine Ernährungsform sie ist ein echter Lebensstil, der eine ausgewogene Ernährung mit gemeinsamen Mahlzeiten im Kreis von Familie oder Freunden verbindet.
Der Fokus liegt auf der Vielfalt der Lebensmittel und basiert auf folgenden Empfehlungen: mehr Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte essen, Vollkornprodukte, Olivenöl und fetten Fisch bevorzugen, den Fleischkonsum reduzieren sowie auf hausgemachte Gerichte und saisonale Produkte setzen.
Empfohlene Lebensmittel :
• Saisonales Obst & Gemüse
• Vollkornnudeln, Vollkornreis und Vollkornbrot
• Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, dicke Bohnen...
• Fetter Fisch: Sardinen, Makrele, Lachs...
• Olivenöl
• Nüsse und Trockenfrüchte: Walnüsse, Haselnüsse, Pistazien...
Nicht empfohlene Lebensmittel :
• Rotes Fleisch
• Milchprodukte: Käse, Butter...
• Raffinierte und hochverarbeitete Produkte: Frühstückscerealien, Fertiggerichte...
Olivenöl, das Herzstück der Kreta-Diät
Olivenöl, dessen Ursprung in Griechenland liegt, sollte bei dieser Ernährungsform die primäre Fettquelle sein. Im Gegensatz zu Fettstrukturen wie Butter ist Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (= "gute" Fette), was dazu beiträgt, das Gleichgewicht zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren wiederherzustellen.
Natives Olivenöl extra bietet zudem eine lange Liste an gesundheitlichen Vorteilen, wie die Senkung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Stärkung des Immunsystems.
Es wird daher dringend empfohlen, beim Kochen oder beim Verfeinern von Salaten auf Olivenöl zu setzen. Es ist der einfachste und vorteilhafteste Weg, gesunde Fette in den täglichen Speiseplan zu integrieren.
Best Practices
Das Schöne an der Kreta-Diät ist, dass es keine starren Regeln gibt. Dennoch sieht der ideale Wochenplan wie folgt aus :
• Vegetarische Mahlzeiten: 2- bis 3-mal pro Woche auf fleischlose Gerichte setzen.
• Pescetarische Mahlzeiten: 2- bis 3-mal pro Woche Gerichte auf Fischbasis wählen.
• Geflügel oder fettarmes Fleisch (z. B. Pute oder Schweinekoteletts): Versuchen Sie, dies 1- bis 2-mal pro Woche in den Speiseplan zu integrieren.
• Rotes Fleisch: Den Konsum auf maximal 1-mal pro Woche beschränken.
Selbstverständlich lässt sich dieser Plan an jede Person und ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse anpassen. Das Wichtigste dabei: Kein schlechtes Gewissen, wenn der Leitfaden einmal nicht buchstabengetreu befolgt wird !
Köstliche Rezepte für die Kreta-Diät
Vegetarische Rezepte :
• Herbstlicher Linsensalat : Ein ideales Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
• Gegrilltes Gemüse in Olivenöl : Die perfekte Beilage für den Sommer.
Rezepte mit Fisch :
• Flambierte Tintenfische mit Pastis : Ein köstliches Tintenfisch-Rezept, perfekt für sommerliche Mahlzeiten.
• Poke Bowl Lachs, Avocado & Grapefruit : Ein farbenfrohes und ultrarisches Rezept ! Genießen Sie dieses Gericht mit exotischen Nuancen für eine echte Geschmacksexplosion.
Rezepte mit Fleisch :
• Hähnchenspieße mit Limette : Ein einfaches Rezept fürs Abendessen, bei dem Sie die griechischen Aromen lieben werden !
• Zitronen-Hähnchen-Salat mit Couscous : Ein Salat-Rezept auf Couscous- und Hähnchenbasis, fein abgeschmeckt mit Minze und Mandeln.
• Filet Mignon mit Honig-Fruchtglasur : Ein wunderbares Filet-Mignon-Rezept nach Cajun-Art.
Rezepte für den Aperitif :
• Rosmarin-Focaccia : Diese knusprige Focaccia versüßt Ihnen den Tag – perfekt für den Aperitif.
• Blätterteig-Häppchen mit Tapenade : Ein Rezept für feine Blätterteig-Häppchen mit Olivenpaste, ideal zum Aperitif.
• Vegetarische Bruschetta : Diese kleinen Toasts schmecken besonders köstlich, wenn sie mit frischem Gemüse und dem Olivenöl Affiorato zubereitet werden.
