OLIVIERS & CO PRODUCER
Giuseppe Santangelo
Oleificio San Calogero est un petit bijou authentique, une invitation au voyage vers le plus beau jardin de la Méditerranée : La Sicile.
Depuis 1923, La famille Santangelo se consacre à la culture d’oliviers centenaires et la production d’huiles d’olive de caractère. Produit à partir d’olives Nocellara del Belice récoltées à la main et triturées 3h après la récolte, ce Grand Cru d’exception témoigne d’un savoir-faire ancestral sicilien.
Cette olive ronde et charnue incarne l'excellence sicilienne, elle est cultivée principalement dans la vallée de Belice et bénéficie de l'appellation d'origine protégée (DOP). Sa récolte précoce confère à cet élixir un équilibre parfait, dévoilant des arômes d'amande fraîche, de feuille de tomate et d'herbe coupée, si typiques de la Nocellara del Belice. Délicieuse avec tous les plats à base de tomate, cette huile d’olive est idéale avec tout ce qui a le même profil qu'elle : le cru, le vif.
La cuisine sicilienne regorge de plats délicieux comme la pasta à la Norma ou la salade d’orange et de fenouil, sublimés par l’huile d’olive, l’incontournable de la cuisine méditerranéenne.
