VINAIGRES DE VIN

Ail, poivre Kampot, thym, nature ... autant de saveurs aromatiques à découvrir pour un plaisir inégalé. 

Nos 3 vinaigres de vin vifs sont produits près de Narbonne par un jeune maître vinaigrier de talent. Ces vinaigres 100% français et artisanaux ont un goût puissant et délicat à la fois. Nous proposons aussi un vinaigre de cidre artisanal français BIO, qui dispose de nombreux bienfaits et vertus, ainsi qu'un vinaigre de vin à l'ail rose de Lautrec.

Ces vinaigres artisanaux sont réalisés sur une base de vinaigre de vin rouge élaboré uniquement en fût de chêne français et vieilli de 12 à 18 mois. Le vinaigre de cidre quant à lui est obtenu par la double fermentation du jus de pomme (20 variétés) et est sans conservateurs, non pasteurisé et non filtré.

Pour faire du vinaigre de vin le processus est très similaire à celui du vinaigre balsamique, avec une phase de fermentation puis de vieillissement. Cependant il est possible d’utiliser d’autres vins rouges et cépages. 

La gastronomie offre une multitude de saveurs riches et variées, parmi lesquelles le vinaigre balsamique de Modène et les condiments aromatisés occupent une place de choix. Souvent confondus, ils possèdent pourtant des caractéristiques bien distinctes.