PATES & RIZ

Les spaghettoni sont une variété de pâtes longues et fines, légèrement plus épaisses que les spaghettis classiques. Originaires du sud de l’Italie, ils se distinguent par leur tenue et leur texture généreuse. Ils s’associent idéalement à des sauces riches et gourmandes, comme la carbonara, bolognaise ou puttanesca, mais aussi à des recettes aux fruits de mer ou aux légumes, qu’ils enrobent parfaitement tout en restant bien al dente.

Les tubettini sont de petites pâtes courtes et cylindriques, reconnaissables à leur forme de mini tubes. Originaires du sud de l’Italie, ils sont traditionnellement utilisés dans la cuisine familiale. Leur format compact se prête parfaitement aux préparations crémeuses ou aux salades de pâtes, où ils capturent sauces, légumes et légumineuses à chaque bouchée ; mais aussi aux soupes, aux minestrone et aux recettes en bouillon.

Les penne sans gluten sont des pâtes courtes en forme de tubes, élaborées à partir de farines de maïs et de riz. Conçues pour convenir à tous, elles s’adaptent aux régimes sans gluten tout en conservant une texture ferme et agréable. Idéales pour les sauces riches comme la bolognaise ou la carbonara, les préparations crémeuses aux légumes ou les plats gratinés, elles permettent de créer des recettes gourmandes et familiales accessibles à chacun, sans compromis sur le goût ni sur la tenue à la cuisson.

Les fusilloni sont des pâtes courtes en forme de larges spirales, plus généreuses que les fusilli classiques. Originaires du sud de l’Italie, elles sont appréciées pour leur structure torsadée et leur belle épaisseur. Leur forme capte parfaitement les sauces épaisses et texturées, qu’elles soient à base de tomate, de légumes, de fromage ou de viande, et se prête aussi très bien aux recettes gratinées ou aux plats riches et gourmands.

Les gnocchettis sont de petites pâtes, inspirées des traditionnels gnocchi italiens, mais revisitées pour offrir une texture ferme et al dente. Fabriqués à partir de semoule de blé dur et façonnés artisanalement, ils sont ensuite séchés lentement à basse température, ce qui permet de préserver leurs arômes, leur tenue à la cuisson et de les conserver jusqu’à un an à température ambiante, une particularité rare qui allie praticité et authenticité.