A propos de la recette
Une parenthèse moelleuse et réconfortante où la rondeur d'un pancake à la vanille, aérien et doré, s'abandonne sous la générosité d'un confit de lait fondant, délicatement relevé d'une pointe de fleur de sel.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 pot de confit de lait
1 pincée de fleur de sel
Au marché
300 g de farine
2 c. à s. de sucre roux
2 œufs
50 g de beurre
40 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Exécution
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Dans un puit, casser les œufs. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant.
Faire de même avec le beurre préalablement fondu. Laisser reposer une trentaine de minutes.
Faire cuire dans une poêle bien chaude des petits tas de pâte environ 2 minutes par face.
Servir bien chaud avec une belle cuillerée de confit de lait sur chaque pancake.