Sauce soja infusée au Piment Habanero
- Véritable art culinaire de la cuisine japonaise
- Des sauces soja ultra gourmandes et inédites
- Sans gluten et 100% naturelle
15,50 €
Item code:
75SOPI250
EAN code:
3547130113561
Contenance:
250 ml
Un élan créatif pour la gamme umami des sauces soja !
Pour cette nouvelle création, Oliviers&Co surfe sur la vague du pimenté et réinvente l'art de la sauce soja ! Élaborée à partir de notre sauce soja sans gluten et 100% naturelle, elle est délicatement infusée avec du piment Habanero du Portugal. Ce piment, reconnu pour son intensité aromatique autant que pour sa chaleur, apporte une dimension moderne et tendance, sans jamais masquer l’équilibre de la sauce.
Pour adoucir et arrondir l’ensemble, de l’ananas entier, infusé avec sa peau, vient révéler une douceur naturelle. Cette touche fruitée apporte une légère rondeur, presque sucrée, qui équilibre parfaitement le piquant du piment et prolonge les saveurs en bouche.
Le pimenté ne se limite plus à la chaleur : il devient un terrain de jeu gustatif, où l’on recherche des sensations nouvelles, plus complexes et surprenantes, où l’umami s’impose comme une nouvelle dimension très recherchée. Entre intensité, douceur et fraîcheur, cette sauce soja joue sur les contrastes et invite à une expérience à la fois originale, moderne et résolument addictive.
En finition sur un bol de riz, pokebowl, légumes rôtis, carpaccio ou tartare de poisson, sur des oeufs mollets ou brouillés
En assaisonnement de nouilles, riz sauté, ramen, En marinade : poulet, porc ou tofu, crevettes ou saumon, Twist umami dans une vinaigrette, avec huile d’olive et citron, Sur des sushis, gyozas, Avec du fromage frais ou une burrata, En sucré salé sur de l’ananas rôti
Dénomination: Sauce Soja au piment Habanero
Quantité nette: 250ml
Origine: Produit de Portugal
Ingrédients: sauce soja* (eau, graine de soja, sel, vinaigre dʼalcool) 73%, ananas, sucre, piment Habanero1%.
*Origine : *UE
Conditions particulières de conservation: À conserver au frais après ouverture.
Bien que ce véritable or noir de la cuisine asiatique soit éloigné de la tradition méditerranéenne, il se marie parfaitement avec l'huile d'olive et une touche de vinaigre dans de nombreuses recettes. En un tour de main, il permet de créer une vinaigrette savoureuse et originale.
Spécialiste de la création de savoureux vinaigres par infusion à partir d'ingrédients frais, sans utiliser d'arômes, ou de conservateurs, notre maître vinaigrier s'est lancé un véritable défi : trouver le juste équilibre entre les notes umami et salées du soja, et les saveurs inédites et raffinées du yuzu et gingembre, ou de l'ail noir. Le résultat ? Des sauces soja ultra gourmandes et inédites.
Originaire de Chine il y a plus de 2500 ans, la sauce soja est très utilisée dans les cuisines coréennes, thaïlandaises et japonaises. Une sauce soja de qualité se distingue par son processus de fabrication traditionnel et ses ingrédients naturels. Elle est généralement brassée par fermentation lente de graines de soja, de blé, d'eau et de sel, sans additifs artificiels ni conservateurs. Ce processus, qui peut durer plusieurs mois, permet de développer des arômes complexes et une profondeur de goût caractéristique.
En bouche on perçoit un subtil équilibre entre le salé, le sucré et l’umami. Le goût umami, souvent décrit comme le cinquième goût de base aux côtés du sucré, du salé, de l'amer et de l'acide, offre un goût savoureux et riche, évoquant les saveurs d’un bouillon, c’est un puissant exhausteur de goût.
En savoir plus sur les origines et la fabrication d'une sauce soja.
