Huile d'Olive Vierge Extra Domaine d'Aspères - BIO - AOP NIMES - FRANCE

Huile d’olive Biologique AOP Nîmes – Oliviers & Co​

Expressive et surprenante, cette huile d’olive AOP Nîmes révèle toute la singularité de la variété Picholine, emblématique des terres nîmoises. Surnommée affectueusement « la Picho » par les amateurs, cette olive charnue est réputée à la fois pour la dégustation en olive de table et pour la production d’huile d’olive. Récoltée « tournante », entre verte et violette, elle se distingue par un profil sensoriel équilibré et une belle intensité aromatique.​

Au nez, l’huile dégage des arômes végétaux frais, évoquant l’herbe coupée et la feuille d’olivier. En bouche, l’attaque est franche, évoluant vers des notes gourmandes de fruits mûrs et de prune. L’ensemble offre une structure harmonieuse, typique des huiles de Picholine cultivées sur les sols du Gard.​ Véritable exhausteur de goût, elle sublime les salades et surprend également sur des fraises ou des desserts chocolatés.

Le saviez-vous ? Le taux d’acidité légal pour une huile d’olive vierge extra doit être inférieur à 0,8%. Ce Grand Cru Oliviers&Co va bien au-delà de cette norme avec un taux exceptionnellement bas de 0,22%. Nos exigences qualité et traçabilité garantissent une huile d’olive plus fraîche, plus aromatique et aux bénéfices nutritionnels préservés. Le taux de polyphénols à l’embouteillage est de 444mg/kg.