A propos de la recette
Colorée, légère et pleine de fraîcheur, cette pizza aux légumes croquants est le plat idéal pour profiter des soirées d’été. Garnie de légumes de saison juste grillés, elle allie générosité et légèreté, pour un dîner ensoleillé à partager en toute simplicité.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
2 c.à.s. d'huile olive & piment
1 paquet d'olives vertes à l'origan
Fleur de Sel du Delta de l'Ebre
Au marché
3 mini courgettes
2 petites cébettes
1 oignon rouge
3 tasses de chou frisé
12 tomates cerises
1 pâte à pizza fraîche
100g de mascarpone
2 c.à.s. de crème fraîche
Parmesan, fraîchement râpé
Basilic frais
Exécution
À l'aide d'une mandoline, coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur. Faites de même avec les oignons. Faites blanchir rapidement les feuilles de chou frisé dans de l'eau bouillante et laissez-les égoutter. Coupez les tomates cerises en deux.
Préparez la base de crème en mélangeant le mascarpone, la crème épaisse et l'huile olive & piment. Ajoutez du sel et du poivre et étalez-la sur la pâte à pizza en une couche régulière.
Disposez les légumes, les olives et terminez par un peu de parmesan.
Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Une fois la pizza cuite, saupoudrez de feuilles de basilic frais, de copeaux de parmesan et d'un filet d'huile olive & piment.