En Provence, Noël ne serait pas Noël sans la magie des 13 desserts. Ce rituel, profondément ancré dans les traditions méridionales, trouve ses origines dans la religion catholique et le folklore local : les treize desserts représentent Jésus et les douze apôtres lors du dernier repas. Ils symbolisent l’abondance, le partage et la joie de se retrouver autour de la table.
Chez Oliviers&Co, nous célébrons cet héritage avec une touche de modernité, en proposant des créations sucrées inspirées de la Méditerranée et des saveurs authentiques de Provence.
Une tradition conviviale et généreuse
Chaque famille provençale compose son plateau selon ses goûts et son histoire : fruits secs, pâte de fruits, nougats, calissons ou chocolat se mêlent pour créer un moment de partage unique. Peut-être connaissez-vous déjà certaines de nos spécialités… ou vos futures favorites !
Les douceurs Oliviers&Co éveillent les sens et font voyager entre traditions provençales et créations gourmandes inédites. Chaque dessert peut évoquer un souvenir de vacances au bord de la Méditerranée ou réveiller une recette chère à votre palais.
Les nouveautés sucrées Oliviers&Co
Cette année, Oliviers&Co réinvente le plaisir des 13 desserts avec des nouvelles créations raffinées, pensées pour sublimer vos tables de fête et prolonger la magie des traditions provençales.
La pâte de fruit à la figue : Douce, fondante et intensément fruitée, elle évoque les vergers gorgés de soleil et s’accorde à merveille avec un café ou un verre de vin doux.
Le calisson : Symbole intemporel de la confiserie provençale, il marie amande, melon confit et glaçage délicat dans un équilibre parfait entre finesse et gourmandise.
La truffe au chocolat blanc : Onctueuse et légère, elle fond en bouche comme une caresse sucrée. Sa douceur subtile révèle toute l’élégance d’un chocolat d’exception.
La truffe à la pistache : Pour les amateurs de saveurs plus délicates, cette création unit le croquant du fruit sec à la rondeur du chocolat dans une alliance d’une belle intensité.
Taralli aux noisettes : Ces petits biscuits italiens sont façonnés à la main dans la plus pure tradition artisanale. Composés de 13% de noisettes, ils révèlent toute la gourmandise d’un fruit à coque noble et tendance.
Treccine aux amandes : Les treccine aux amandes sont de délicieuses tresses italiennes façonnées à la main, alliant tradition et gourmandise. Élaborées avec des amandes entières généreusement présentes au cœur du biscuit, elles séduisent par leur texture délicatement croquante et fondante à la fois.
La confiture d'orange : Préparée selon de vieilles recettes portugaises, cette confiture d’orange révèle toute l’intensité des fruits récoltés au cœur de l ‘Algarve au Portugal. Juste du fruit, du sucre, sans additif ni conservateur : un concentré de goût, fidèle à la tradition.
Crème fondante noisette : Avec ses 45% de noisettes finement broyées, cette pâte à tartiner révèle toute la puissance aromatique de ce fruit à coque d’exception. Douces et parfumées, les noisettes déploient ici un goût intense et gourmand, sublimé par une pointe d’huile d’olive vierge extra qui apporte rondeur et élégance en bouche.
Confit de lait au caramel et sel de camargue : Ce confit de lait onctueux dévoile toute la richesse aromatique d’un caramel longuement mijoté, relevé par une pointe de sel de Camargue pour un équilibre parfait entre douceur et caractère. Élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette originale séduit par sa texture fondante et veloutée, qui glisse sur le palais.
L’art de composer votre plateau de 13 desserts
Laissez libre cours à votre imagination : alternez les textures, mariez les saveurs, et jouez sur la beauté de la présentation.
Disposez vos douceurs sur de jolies assiettes, ajoutez quelques fruits frais, des branches d’olivier, et offrez à vos convives un véritable voyage gustatif au cœur de la Provence.
