A propos de la recette
Une délicieuse crème de courgette onctueuse, rehaussée du parfum intense du pesto verde et sublimée par le fromage frais, l’huile d’olive fruitée et quelques pignons de pin grillés pour un velouté gourmand et raffiné, parfait pour réchauffer vos repas.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
1 cuil. à s. de pesto verde BIO
Olive & basilic frais pressés
Huile d’olive Affiorato
Au marché
1Kg de courgettes
100 g de chèvre frais ou de feta
Crème fraîche épaisse
Exécution
Couper les courgettes en grosses rondelles, les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, puis recouvrir d’eau aux 2/3.
Laisser cuire environ 20 minutes.
Verser dans le mixer, ajouter une bonne cuillère à soupe de pesto, le fromage frais puis mixer.
Ajuster la quantité d’eau selon la texture souhaitée, soupe ou crème de légumes.
Servir dans des assiettes, ajouter un filet d’huile olive & basilic, une cuil. à c. de crème fraiche et quelques pignons de pin grillés.
Déguster bien chaud !