A propos de la recette
Une escale gourmande et dorée où le croustillant de frites au four, sublimé par la chaleur du piment d'Espelette et d'un mélange d'herbes aromatiques, vient côtoyer la douceur fondante de gousses d'ail confites.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d’olive La Classique
Mélange sel & herbes pour pâtes et salade
Piment d’Espelette
Au marché
1 kg de pommes de terre charlotte ou bintje
4 gousses d’ail
Exécution
Préchauffer le four à 210 °C.
Laver et éplucher les pommes de terre, puis couper en tranches d’1 cm d’épaisseur et en bâtonnets.
Mettre les pommes de terre dans un saladier, arroser généreusement d’huile d’olive et assaisonner avec du piment d’Espelette et un mélange de sel et d’herbes.
Étaler les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et effeuiller quelques brins de thym frais par-dessus.
Surveiller la cuisson pour éviter que les frites ne brunissent trop.
Servir bien chaud avec les gousses d’ail confites.
Pour une variante épicée, couper les pommes de terre en quartiers en gardant la peau, ajouter de l’huile olive & piment à la place de l’huile d’olive Classique !