A propos de la recette
Un gâteau fondant et généreux où les pommes caramélisées révèlent toute leur douceur, subtilement relevées par la Douceur de Vinaigre à la pomme et l’huile d’olive Grand Cru floral. Une recette réconfortante et élégante, parfaite à déguster tiède ou froid, qui marie gourmandise et finesse pour un dessert tout en équilibre.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
3 c. à s. d’huile d'olive Frantoiani del Vulture
2 c. à s. de douceur de vinaigre à la pomme
Au marché
7 c. à s. de farine
7 c. à s. de sucre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
3 c. à s. de lait
4 grosses pommes
100 g de beurre
50 g de poudre d’amande
Exécution
Allumer le four sur 200°C. Peler et couper en lamelles les pommes, puis arroser de douceur de vinaigre à la pomme. Réserver.
Mélanger la farine avec 4 c. à s. de sucre, 2 œufs, le sucre vanillé, l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter les pommes en lamelles. Verser dans un moule à manquer beurré et mettre au four 25 min.
Pendant ce temps faire fondre le beurre sur feux doux.
Dans un bol battre l’œuf et le sucre restant, ajouter la poudre d’amande et le beurre fondu.
Après les 25 min. de cuisson, répartir sur le gâteau et laisser cuire encore 15 à 20 min. le temps qu’il soit bien caramélisé. Déguster tiède ou froid.