A propos de la recette
Une recette de pâtes légèrement épicée, mais tellement réconfortante ! La touche de citron amène une légère acidité à ce délicieux plat.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile olive & basilic
Salsa All'Arrabbiata Bio
Mélange sel & herbes pour pâtes et salade
Sablon de tomate
500g de linguine au maïs
Au marché
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de petites sardines à l'huile d'olive et au citron
1 c.à.s. de câpres au vinaigre
1/2 citron bio
Exécution
Faites bouillir une grande marmite d’eau salée.
Pendant ce temps, faites revenir dans une grande poêle l’oignon haché, l’ail écrasé et les câpres. Ajoutez une cuillère à soupe de sablon de tomate pour intensifier les saveurs, puis versez la sauce Arrabbiata. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Râpez le zeste du demi-citron et ajoutez-le dans la poêle. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Faites cuire les linguine al dente. Prélevez une petite louche d’eau de cuisson, égouttez les pâtes puis versez-les sur la sauce. Ajoutez l’eau de cuisson et portez à ébullition en remuant pour bien enrober les pâtes.
Mettez les pâtes dans un grand plat creux. Déposez les sardines entières par-dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive & basilic, puis saupoudrez légèrement de sablon de tomate pour une touche ensoleillée et umami. Servez aussitôt.