TRUFFE

Vous aimez l'huile d'olive et les saveurs de la truffe? Versez quelques gouttes de notre spécialité en finition de pâtes à l’huile de truffe ou de risotto à l’huile de truffe et profitez de ses arômes subtiles ou intenses. Retrouvez tous nos conseils d'utilisation de l'huile de truffe.

L’huile communément appelée huile à la truffe est généralement une huile d’olive (et parfois de tournesol) à laquelle a été ajouté un arôme truffe et parfois des morceaux/lamelles de truffe. Toutes les huiles à la truffe ne se valent pas, il convient de lire l’étiquette et vérifier le contenant opaque, le base d'huile d'olive vierge extra, les arômes... la présence de lamelles n'est pas gage de meilleure qualité ni d'arômes plus prononcés. Chez Oliviers&Co, nos huiles sont élaborées à partir d'huile d'olive vierge extra qui est ensuite aromatisée.

L'utilisation et le choix de l'huile de truffe diffèrent selon vos envies culinaires. L’huile de truffe noire a un goût intense, aux notes de sous-bois, voire d’ail et conviendra aux viandes telles que le veau, les ragoûts mais aussi les vinaigrettes, les œufs ou du bœuf. L’huile de truffe blanche est plus rare, précieuse et subtile en goût, elle se marie très bien avec des viandes blanches mais aussi avec le poisson, le lapin, les carpaccios, risottos ou encore les fruits de mer. En savoir plus sur le goût de la truffe. 

Retrouvez la recette du risotto à la truffe noire, la burrata chic, pesto de truffe & roquette, le gâteau de pomme de terre truffé, ou encore le velouté de chou-fleur & truffe.

Notre gamme d'huiles est complétée par une sélection de produits autour de la truffe : condiment, sel, crèmes, pâtes, ou chips à la truffe... ou tout simplement des lamelles de truffe dans de l'huile d'olive ! Retrouvez tous les produits autour de la truffe dans des coffrets gourmands pour offrir en toute occasion.