OLIVIERS & CO PRODUCER
30ème Récolte - Huile d'olive vierge extra Uljara Baioco - CROATIE
- Une huile croate rare et singulière
- Coup de cœur 2026 de notre oléologue
- Un packaging en édition limitée : 1200 bouteilles
Pour sa 30ᵉ récolte, Oliviers&Co célèbre le terroir méditerranéen et son plus beau trésor : l’huile d'olive
Ce flacon, orné de l’Arbre de Vie, met à l’honneur la variété Buza, véritable trésor emblématique de l’Istrie. Coup de cœur de notre oléologue, cette huile a été sélectionnée pour son profil remarquable : très aromatique, fraîche et végétale, elle séduit par son bel équilibre, son élégance, son amertume modérée et sa pointe épicée en fin de bouche.
Issue d’olives récoltées très tôt, encore riches en chlorophylle, cette huile monovariétale présente une forte teneur en polyphénols (445 mg/kg), gage de qualité et d’intensité. Offrez-vous un véritable voyage gustatif en Croatie, où le respect de la nature révèle le meilleur de chaque olive.
Le saviez-vous ? Le taux d’acidité légal pour une huile d’olive vierge extra doit être inférieur à 0,8%. Ce Grand Cru Oliviers&Co va bien au-delà de cette norme avec un taux exceptionnellement bas de 0,13%. Nos exigences qualité et traçabilité garantissent une huile d’olive plus fraîche, plus aromatique et aux bénéfices nutritionnels préservés. Le taux de polyphénols à l’embouteillage est de 445 mg/kg.
Tataki de saumon, purée de courgette, aubergine grillée, fromage frais
Dénomination: Huile d'olive Vierge Extra Uljara Baioco
Quantité nette: 500ml
Origine: Croatie
Ingrédients: Olives: 100% Buza
Conditions particulières de conservation: A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
L’Olive : 100% BUZA
Endémique d’Istrie, l’olive Buza donne une huile d’une grande finesse. Sa robe vert clair et ses notes de peau de banane verte offrent une fraîcheur remarquable, et un caractère tout en douceur. Polyvalente et élégante, elle accompagne aussi bien les usages du quotidien que les plats les plus raffinés. Son identité unique puise sa richesse dans les sols d’Istrie, qui lui confèrent une signature gustative inimitable.
Depuis 30 ans, Oliviers&Co cultive une même conviction : l’huile d’olive est bien plus qu’un ingrédient , c’est un terroir, une histoire, une émotion, un goût .
Pour célébrer cet anniversaire, Oliviers&Co dévoile la 30ᵉ Récolte, une collection capsule en édition limitée illustrant trois décennies d’expertise, de passion et d’innovation..
Précurseur dans la sélection des plus Grands Crus d’huile d’olive , Oliviers&Co place la traçabilité, l’exigence et la rencontre avec les producteurs au cœur de sa démarche. Cette collection anniversaire rend hommage à ces racines profondes et à ces liens tissés au fil des récoltes.
La 30ᵉ Récolte se compose de trois huiles monovariétales issues de trois variétés d’olives, trois producteurs et trois pays : l’Italie, l’Espagne et la Croatie.
Chaque huile d’olive raconte une histoire de famille, de transmission et de terroir révélant une signature aromatique unique : douceur sucrée , notes fraîches et fruitées, ou accents intensément herbacés et épicés.
Ces flacons iconiques sérigraphiés célèbrent l’olivier, symbole de paix, de force et de longévité.
Racines ancrées dans la terre, tronc solide, branches ouvertes vers l’avenir : le design traduit le cycle de l’olivier et le lien entre passé, présent et futur, racontant 30 ans de voyages, de récoltes et d’émotions. Plus qu’une célébration, cette collection est une promesse renouvelée : respecter les terroirs, sublimer chaque récolte et transmettre le goût du vrai.
30ᵉ Récolte – Trois huiles d’olive, une histoire : celle d’Oliviers&Co.

























