huile d'olive Pedra do olival - BIO - PORTUGAL
- Un nouveau domaine
- Une huile réputée et équilibrée
- Un Grand Cru bio produit au Portugal
Onctueuse et équilibrée
La terre de Trás-os-Montes, au nord du Portugal, est d'une nature exceptionnelle !
Cette huile d'olive florale, récoltée à flanc de montagne, reflète la beauté sauvage du Portugal. Ce Grand Cru portugais biologique révèle des notes aromatiques surprenantes au nez et en bouche, allant des arômes de noix aux fleurs comme le genêt. Sa texture onctueuse est prolongée par une subtile touche de poivre, sublimant élégamment son velouté. Cette nouvelle huile d'olive sélectionnée par Oliviers&Co est une huile d'olive réputée, parfaite pour la cuisine quotidienne, crue ou cuite.
Salade de figues rôties, salade d'avocat, mangue et crevettes, pâtes aux fruits de mer, velouté de potiron et chou-fleur, salade de fraises, glace à l'huile d'olive.
Dénomination : Huile d'olive Vierge Extra Pedra do Olival
Volume : 250ml
Origine : Portugal
Ingrédients : 100% Cobrançosa
Conditions particulières de conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
Au cœur du village de Fornos de Ledra, le domaine Pedra do Olival est imprégné d'une longue tradition agricole familiale. Si l'exploitation a toujours été diversifiée, l'olivier occupe aujourd'hui une place prépondérante. La production d'huile d'olive, lancée il y a une dizaine d'années, s'inscrit dans la continuité d'un travail de longue date, patient et attentif, centré sur l'olivier. Un processus naturel, respectueux d'un héritage et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Le domaine s'étend sur 35 hectares, divisés en parcelles comptant environ 5 500 oliviers. Ce terroir exigeant et aride favorise une production modeste mais aromatique.
Le secret d'une huile d'exception réside dans l'art d'observer l'olivier pour comprendre ses besoins, de récolter des fruits parfaitement mûrs, puis d'en extraire le jus le jour même, sans jamais utiliser d'eau chaude lors du pressage. Ce Grand Cru s'utilise aussi bien dans des plats cuisinés que dans des préparations simples. Un filet d'huile ajouté à des pommes de terre vapeur suffit à révéler toute la subtilité de ses arômes !
