OLIVIERS & CO PRODUCER
Famiglia di Minisci
Les origines du cultivar Dolce di Rossano se perdent dans la nuit des temps. Étroitement liée à la Calabre et à la ville de Rossano, cette variété serait cultivée depuis l’Antiquité, dès l’époque grecque. Pour la famille Di Minisci, l’olivier est bien plus qu’une culture : il incarne une identité, un art de vivre et un profond respect de la terre, transmis de génération en génération. L’aventure familiale débute au lendemain de la guerre, lorsque l’huile produite était avant tout un moyen de subsistance.
Depuis 1946, au sein du moulin familial, passion et rigueur se transmettent de père en fils, tandis que la quatrième génération s’engage déjà à faire perdurer ce savoir-faire La Molazza, qui signifie « meule en pierre », est l’expression de cette histoire et concentre l’âme de la Calabre dans chaque goutte d’huile. Au fil des décennies, la famille a perfectionné chaque étape de l’élaboration de l’huile d’olive vierge extra, en associant méthodes traditionnelles et technologies modernes. Les olives sont récoltées dès les premiers changements de couleur, révélant une huile au fruité léger, équilibré et aromatique.
