A propos de la recette
Un apéritif pour l'été facile à préparer !
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d'olive d'été
Vinaigre balsamique de Modène qualité argent BIO
1 Tartinable poivron rôti et féta
1 Tartinable légumes du soleil à la sicilienne
1 Tartinable pois chiche et sésame grillé
1 Tapenade olives noires
1 Artichauts marinés
1 Focaccia aux éclats de graines
1 Lingue aux olives Taggiasche
Au marché
24 Tomates cerises
250g de ricotta
1 Pâte feuilletée
Sel et poivre
Feuilles de basilic frais en finition
Exécution
Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
Coupez les tomates cerises en deux. Disposez six moitiés en forme de petite fleur. Trouvez un verre, un bol ou un autre objet rond ayant un diamètre de 0,5 à 1 cm plus large que votre fleur de tomates : cela vous servira d’emporte-pièce pour la pâte feuilletée.
Découpez 8 cercles dans la pâte feuilletée.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, versez 8 petits « ronds » d'huile d’olive estivale, de vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre.
Placez six moitiés de tomates sur chaque rond d’huile, ajoutez une bonne cuillère à café de ricotta, puis recouvrez avec un cercle de pâte. Piquez légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette, badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive, et enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Pendant que les tartelettes cuisent, disposez les produits de l’aperitivo dans des bols et des assiettes selon vos envies.
Une fois les tartelettes cuites, laissez-les tiédir 5 minutes, ajoutez une feuille de basilic sur chacune, et servez-les accompagnées de l’aperitivo et d’un bon verre de vin ou d’un spritz.
Bon appétit !