A propos de la recette
Une assiette végétale et vibrante où le croquant du brocoli et la tendreté du chou kale, subtilement relevés par une touche de sauce soja, viennent enlacer une burrata au cœur onctueux.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
Huile d’olive Ganga di Lupo
Huile d’olive La Classique
2 c. à s. de sauce soja à l’ail noir
Mélange d’épice à l’italienne
Au marché
2 branches de chou kale
1 tête de brocoli
2 burratas
Exécution
Préparer le brocoli : détacher les bouquets et les faire blanchir 5 min. dans une casserole d’eau bouillante salée.
Égoutter soigneusement et réserver. Préparer le chou kale : retirer les tiges dures, laver les feuilles et les couper en morceaux.
Faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir le kale 6 à 7 min. jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Ajouter 1 c. à soupe de sauce soja et bien mélanger.
Faire revenir les bouquets de brocoli 5 minutes à feu moyen dans une autre poêle.
Ajouter 1 c. à soupe de sauce soja en fin de cuisson.
Disposer une burrata au centre de chaque assiette creuse.
Répartir dessus le kale chaud et les brocolis sautés.
Arroser d’un filet d’huile d’olive grand cru et saupoudrer de zaatar ou du mélange d’épices à l’italienne, selon votre goût.