OLIVIERS & CO PRODUCER
Ferdinando Guicciardini
Au sein du domaine de cette majestueuse demeure toscane, un authentique château médiéval niché à proximité de Florence, l'activité de production d'huile d'olive perdure depuis neuf siècles. Le comte Guicciardini perpétue une tradition d'excellence à l'italienne, inscrivant son nom dans l'histoire de ce terroir également renommé pour ses prestigieux vins de Chianti Classico. Les vergers, d'une beauté exceptionnelle, offrent chaque année une récolte remarquable, contribuant ainsi à l'héritage d'Oliviers&Co.
Transmise de génération en génération depuis 900 ans, La Fattoria di Poppiano a connu une impulsion significative au 19e siècle grâce à Ferdinando di Carlo, une dynamique poursuivie par ses fils et petits-fils. Sous la direction actuelle de Ferdinando Guicciardini, le domaine a subi une transformation radicale et une mécanisation de la ferme, tout en conservant le principe fondamental : progresser tout en respectant scrupuleusement la tradition.
À l'image de toute ferme florentine traditionnelle, le Castello di Poppiano concilie la production de vins et d'huile d'olive extra vierge. La qualité demeure une constante tout au long du cycle de production, englobant les aspects liés aux plantations, aux techniques de culture, aux technologies de transformation et de conservation.
Actuellement, la Fattoria del Castello di Poppiano s'étend sur 265 hectares, comprenant 140 hectares de vignes et 37 hectares d'oliveraies, le tout pensé dans une optique d'agriculture rationnelle et respectueuse de l'environnement. La variété prédominante, l'olive Frantoio, originaire de Toscane, est réputée pour conférer une huile fraîche et légère au palais.
