A propos de la recette
Une bouchée iodée et étincelante où la daurade, juste saisie par une marinade vive au citron vert, s'appuie sur la douceur de l'avocat et le croquant de l'oignon rouge pour une explosion de fraîcheur en bouche.
Ingrédients
Chez Oliviers&Co
4 c. à s. de douceur de vinaigre à la mangue
Olive & citron vert pressés
1 filet d’huile olive & piment pressés
Fleur de sel
Mélange de poivres
Au marché
2 citrons verts
2 filets de daurade
2 avocats
1 oignon rouge
1 salade iceberg
4 belles tranches de pain complet
Exécution
Préparer votre marinade en mélangeant le jus des citrons verts, leurs zestes, 4 c. à s de douceur de vinaigre à la mangue, 4 d’huile olive & citron vert, une pincée de fleur de sel et de mélange de poivres.
Y ajouter le filet de daurade coupé en lamelles. Filmer et réserver au frais. Couper l’avocat et l’oignon rouge en lamelles.
Sur vos tranches de pain, déposer quelques feuilles de salade iceberg coupées, puis la daurade marinée, les lamelles d’avocat et d’oignon rouge.
Ajouter une pincée de fleur de sel et le mélange de poivre. Ajouter quelques gouttes d’huile olive & piment pressés.