Aujourd’hui, la qualité de notre alimentation passe par le choix de produits authentiques, traçables et élaborés avec un véritable savoir-faire. C’est dans cette démarche qu'Oliviers&Co a sélectionné pour vous une toute nouvelle gamme de pâtes sèches exclusives : la Pasta Raguso.
L'histoire et le savoir-faire de la famille Raguso
L'excellence de ces pâtes prend racine dans une entreprise familiale italienne, fondée il y a plus de dix ans par la famille Raguso. Ces agriculteurs depuis trois générations ont fait le pari courageux de la filière courte : ils transforment directement le blé cultivé sur leurs propres terres, situées entre les Pouilles et la Basilicate. Le respect de la nature est une priorité absolue. Cultivé dans une démarche éco-responsable, leur blé est garanti avec zéro résidu de pesticides. L'entreprise s'inscrit également dans une logique d'économie circulaire où les résidus agricoles servent à nourrir le bétail ou à produire de l'énergie, et où l'emballage en cellulose est entièrement recyclable.
Côté fabrication, la qualité est sans compromis : élaborées à partir de semoule de blé dur, les pâtes sont tréfilées au bronze avant de bénéficier d'un lent séchage en cellules statiques. Ce procédé d'excellence permet d'obtenir une texture légèrement rugueuse qui accroche parfaitement les sauces. Leur goût est d'ailleurs si riche, intense et authentique que ces pâtes sont délicieuses même sans sauce !
Ensoleillez vos plats avec nos huiles d'olive
Pour révéler toutes les subtilités de cette gamme, l'accompagnement fait toute la différence. Rien de tel qu'un généreux filet d'huile d'olive vierge extra pour enrober la pâte avec élégance. Si vous souhaitez varier les plaisirs et apporter une touche créative, laissez-vous tenter par une huile aromatique de notre collection. Quelques gouttes d'une huile parfumée au basilic frais, au thym ou encore aux herbes de provence viendront transformer un plat simple en un véritable voyage ensoleillé. Bien sûr, notre huile d'olive classique, au fruité vert ou mûr, reste l'alliée incontournable de toutes vos recettes italiennes.
Notre sélection de pâtes Raguso
Pour enrichir vos repas quotidiens ou vos dîners raffinés, voici les références de cette gamme d'exception à découvrir :
Les Spaghettoni
Les spaghettoni sont une variété de pâtes longues et fines, reconnaissables car ils sont légèrement plus épais que les spaghettis classiques. Originaires du sud de l'Italie, ils se distinguent par leur excellente tenue à la cuisson et leur texture très généreuse. Ils s'associent idéalement à des sauces riches et gourmandes comme la carbonara ou la bolognaise, mais accompagnent également des recettes aux fruits de mer ou de simples légumes sautés, qu'ils enrobent parfaitement tout en restant bien al dente.
Les Tubettini
Véritable incontournable de la cuisine familiale du sud de l'Italie, les tubettini sont de petites pâtes courtes et cylindriques à la forme de mini tubes. Leur format compact et pratique se prête merveilleusement bien aux préparations crémeuses ou aux salades estivales de pâtes, où ils viennent capturer les sauces, les légumes et les légumineuses à chaque bouchée. Ils sont également parfaits pour réconforter vos soirées d'hiver en s'intégrant dans des soupes, des minestrones ou des recettes en bouillon.
La Calamarata
Inspirée par la mer, la calamarata est une pâte courte en forme d'anneaux larges qui rappelle visuellement les rondelles de calamar. Emblématique de la région de Naples, sa forme généreuse appelle naturellement les sauces aux fruits de mer, ainsi que les préparations à base de tomates ou de légumes. De plus, son grand format tubulaire permet aux recettes plus crémeuses de venir se loger directement à l'intérieur de chaque anneau, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Les Fusilloni
Si vous aimez les fusilli, vous allez adorer les fusilloni : il s'agit de pâtes courtes en forme de larges spirales, dans une version beaucoup plus généreuse. Appréciées pour leur structure torsadée et leur belle épaisseur, ces pâtes originaires du sud de l'Italie sont taillées pour capter les sauces les plus épaisses et texturées. Qu'elles soient accompagnées de sauces à la viande, au fromage, aux légumes, ou utilisées dans des recettes gratinées au four, elles apportent une gourmandise incomparable.
Les Penne sans gluten
Pour que la pâte reste un plaisir accessible à tous, cette référence sans gluten en forme de tubes est minutieusement élaborée à partir de farine de maïs blanc, de maïs jaune et de farine de riz blanc. Conçues pour convenir à tous les régimes, ces penne ne font aucun compromis sur la qualité : elles conservent une texture ferme et agréable. Elles sont idéales pour enrober des sauces généreuses (comme la bolognaise ou la carbonara), pour réussir vos plats gratinés au four ou pour préparer de délicieuses salades de pâtes froides.
Chez Oliviers&Co, nous vous proposons de délicieuses recettes utilisant tous nos produits. Voici une sélection de nos meilleures recettes pour des pâtes réussies :
